Artisan fumeur dans son atelier de fumaison à Aigues-Mortes, Régis maîtrise le fumage de ses produits de la Mer et de la Terre à la perfection. Ces produits frais, travaillés chaque jour et magnifiquement associés les uns aux autres, se délectent dans une harmonie de saveurs et de textures en bouche. Créative, ingénieuse, fine et fraîche, où le terroir local y est sublimé, la cuisine de La Maison Du Fumoir se savoure autant par une clientèle fidèle de particuliers à l'atelier d'Aigues-Mortes que par les plus grandes maisons des restaurateurs alentours. L'excellente qualité des produits et le travail considérable et méticuleux de Régis est à la hauteur des très nombreuses éloges de ses clients.
Prêts à être dressés dans l'assiette immédiatement, aucune perte de temps, ces mets à la traçabilité précise autant pour les produits de la mer (saumon, thon, espadon, poulpe) que pour la viande locale (taureau, cochon, canard) flattent les papilles des plus fins gourmets.
